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舌尖上的健康:直面方便面的N种有“毒”论(二)
作者:Holy    发布于:2014-12-16 11:23:55    文字:【】【】【

吃一包方便面要解毒32天?谣言!

由于经过油炸的面饼其油中添加了防止食物酸化的安定剂,即BHT;而碗装方便面面碗的材质是聚苯乙烯,冲泡过程中遇到高温会溶解释放,远远超过人体每天允许摄入量。

方便面面饼中的BHT是一种用于油脂抗氧化作用的抗氧化剂,作为食品添加剂,其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会规定:BHT的每日容许摄入量为每公斤体重0.3毫克,即每天20毫克左右。我国目前的食品添加剂标准为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算,就算你每天吃5包泡面,长年累月地吃,其中的BHT也不会危害健康。

而面碗中的聚苯乙烯,世界卫生组织规定每日安全摄入量为每天每公斤体重0.04毫克,从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量,完全可以放心使用。

方便面也“涉塑”?皆因标准不一

当年台湾进口饮料“塑化剂”风波沸沸扬扬之际,华南农业大学食品学院副教授柳春红一篇题为《方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究》的论文一石激起千层浪,该论文称:受包装中的塑化剂溶出影响,市售方便面和方便米粉存在不同程度的塑化剂污染。

文章表示:在试验中曾检出过半方便面和方便米粉样品含有塑化剂,而方便面调味酱包中的DBP、DEHP含量,甚至可以超出国家标准近197倍和近114倍。

既然如此,为什么之前不见关于方便面酱包塑化剂超标的报道呢?这主要是由于相关监管标准不同导致的。对于食品中塑化剂的含量,标准为DEHP最大残留量为1.5mg/kg;而对于用来制造调味品的香精香料,其标准则被放宽为60 mg/kg。

泡面胃里形成一层蜡膜:你真的感觉到“蜡”了吗?

有传闻称:碗装方便面的面碗上有一层蜡,在热水冲泡下,蜡会融化,但我们的肠胃无法消化蜡,因此会附在胃壁上。

碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯(Styrofoam),这种材质本身已经足够耐热防水,何况在高温下融化的蜡会影响泡面的口感。没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。况且,即使真的存在蜡,大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。事实上,有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人,大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果,吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

脚注信息

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