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冬吃萝卜清热助消化
作者:Holy    发布于:2015-01-22 10:13:16    文字:【】【】【
摘要:萝卜含水分90%以上,还含一定量的碳水化合物、蛋白质,以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和VC 等,并含有木质素、胆碱、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜可助消化、防上火、降低血脂、软化血管、稳定血压、防癌等。

我国素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。萝卜含水分90%以上,还含一定量的碳水化合物、蛋白质,以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质和VC 等,并含有木质素、胆碱、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜可助消化、防上火、降低血脂、软化血管、稳定血压、防癌等。广义的萝卜有很多种:如白萝卜青萝卜红萝卜胡萝卜心里美萝卜等,冬季应该常食用各种萝卜。

  通常所说的萝卜是指白萝卜,它既可用于制作菜肴,又可当做水果生吃,还可用做泡菜、腌制酱菜。实验证明,萝卜含有木质素,能提高体内巨噬细胞吞噬癌细胞的能力。其所含芥子油和膳食纤维,可增加胃肠蠕动,促进大便排出。常吃萝卜对人体健康是很有益处的。因酶类、木质素等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏,所以要想更好地发挥萝卜助消化、抗癌的食疗功效,最好生吃或凉拌。

  胡萝卜中含有丰富的β - 胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A。维生素A 和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

  维生素A 是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。食用时可将胡萝卜切成块与肉类一起炖食,最好用压力锅,以减少胡萝卜与空气的接触,提高胡萝卜素的保存率;也可将胡萝卜切成片或丝,用油炒熟后食用,这样可提高胡萝卜素的吸收利用率。

脚注信息

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