成都紫燕百味餐饮管理有限公司旗下产品以其精选原料和独特工艺世代相传,成为风靡中国大江南北的餐饮必备菜品,招商总部设于中国美食之都-成都,以藤椒鸡、精品肺片、熟蔬菜、四川泡菜、豆腐制品等产品为代表的现代化企业。拥有一支开拓进取,奋进拼搏,敢为人先的管理和研发团队,一直践行“持续的为社会、为员工、为消费者、为合作商、为企业创造最大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在提升转型中化为效益”的经营理念,现实施多品牌战略经营、多产品、多行业的研发,逐步实现直营连锁、合作加盟的规模化发展。
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糖醋排骨
作者:卤菜专家    发布于:2017-12-04 16:49:50    文字:【】【】【
摘要:糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量  

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙  精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 

做法: 
 
1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; 
 
2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油; 
 
3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水大火烧开,改小火炖煮30分钟; 
 
4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。  

脚注信息

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