成都紫燕百味餐饮管理有限公司旗下产品以其精选原料和独特工艺世代相传,成为风靡中国大江南北的餐饮必备菜品,招商总部设于中国美食之都-成都,以藤椒鸡、精品肺片、熟蔬菜、四川泡菜、豆腐制品等产品为代表的现代化企业。拥有一支开拓进取,奋进拼搏,敢为人先的管理和研发团队,一直践行“持续的为社会、为员工、为消费者、为合作商、为企业创造最大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在提升转型中化为效益”的经营理念,现实施多品牌战略经营、多产品、多行业的研发,逐步实现直营连锁、合作加盟的规模化发展。
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酸辣粉
作者:卤菜专家    发布于:2017-12-05 16:28:32    文字:【】【】【
摘要:酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
材料 :  酸菜、生姜。葱花、花生米。盐巴、醋、粉条。

做法 :1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。 
 
2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。 
 
3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香。加入一大碗水烧开。 

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟 
 
5、加一勺盐。加适量鸡精调味。加醋。醋的量要多,才能出味。搅拌均匀后出锅装入碗中。
  
6、剩的半根葱切片,香菜切小。葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。

脚注信息

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