成都紫燕百味餐饮管理有限公司旗下产品以其精选原料和独特工艺世代相传,成为风靡中国大江南北的餐饮必备菜品,招商总部设于中国美食之都-成都,以藤椒鸡、精品肺片、熟蔬菜、四川泡菜、豆腐制品等产品为代表的现代化企业。拥有一支开拓进取,奋进拼搏,敢为人先的管理和研发团队,一直践行“持续的为社会、为员工、为消费者、为合作商、为企业创造最大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在提升转型中化为效益”的经营理念,现实施多品牌战略经营、多产品、多行业的研发,逐步实现直营连锁、合作加盟的规模化发展。
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糖醋带鱼
作者:卤菜专家    发布于:2017-12-11 16:52:45    文字:【】【】【
摘要:糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。具有口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富的特点。
1、将带鱼剁去头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内的黑膜,洗净,剁成4.5厘米长的段;葱切段;姜切块;

2、带鱼段用盐和料酒腌制10分钟备用; 
 
3、取一个鸡蛋打匀备用;

4、将油放入锅内,烧至七八成熟,将带鱼段裹好鸡蛋液分几次下入油中,炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油; 

5、炒锅留少许油,把大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、精盐、水;

6、开后投入炸过的鱼段,转微火炖15分钟,收汤出锅

脚注信息

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