成都紫燕百味餐饮管理有限公司旗下产品以其精选原料和独特工艺世代相传,成为风靡中国大江南北的餐饮必备菜品,招商总部设于中国美食之都-成都,以藤椒鸡、精品肺片、熟蔬菜、四川泡菜、豆腐制品等产品为代表的现代化企业。拥有一支开拓进取,奋进拼搏,敢为人先的管理和研发团队,一直践行“持续的为社会、为员工、为消费者、为合作商、为企业创造最大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在提升转型中化为效益”的经营理念,现实施多品牌战略经营、多产品、多行业的研发,逐步实现直营连锁、合作加盟的规模化发展。
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辣子鸡
作者:卤菜专家    发布于:2017-12-18 16:34:48    文字:【】【】【
摘要:辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。
食材准备

主料;鸡腿(约500克)

调料;干红椒,川椒,葱,姜,四川豆瓣,盐,味精,白糖,红醋适量。

制作步骤

1、鸡腿切块,葱姜切丁;

2、鸡块过油炸直表面列干;

3、锅留底油放入川椒炒出麻香味,再放入干红椒,姜片,豆瓣煸炒;

4、随后放鸡块烹入料酒加入盐,味精,白糖煸炒,加入葱花,炒出麻,辣味后烹入红醋五克,出锅装盘。

脚注信息

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