成都紫燕百味餐饮管理有限公司旗下产品以其精选原料和独特工艺世代相传,成为风靡中国大江南北的餐饮必备菜品,招商总部设于中国美食之都-成都,以藤椒鸡、精品肺片、熟蔬菜、四川泡菜、豆腐制品等产品为代表的现代化企业。拥有一支开拓进取,奋进拼搏,敢为人先的管理和研发团队,一直践行“持续的为社会、为员工、为消费者、为合作商、为企业创造最大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在提升转型中化为效益”的经营理念,现实施多品牌战略经营、多产品、多行业的研发,逐步实现直营连锁、合作加盟的规模化发展。
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丝瓜炖豆腐
作者:卤菜专家    发布于:2018-03-29 15:48:27    文字:【】【】【
摘要:丝瓜炖豆腐是一道美味可口的名菜,丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美。
主料:豆腐 250克 丝瓜 100克

调料:猪油(炼制) 30克,酱油20克, 盐 2克, 味精 2克, 大葱 5克, 各适量

1 将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;

2 用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块

3 锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,

4 加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,

5 放入豆腐块改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,

6 加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用

脚注信息

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